FAQs Kimchi

Kimchi ist eine traditionelle koreanische Beilage aus fermentiertem Gemüse, oft mit scharfen Gewürzen und Aromen.

Kimchi hat
eine lange Geschichte in Korea und wird oft als koreanisches Nationalgericht
betrachtet. Es wurde traditionell verwendet, um Gemüse für den Winter zu
konservieren.

Die
Herstellung von Kimchi beginnt mit der Vorbereitung frischer Gemüsesorten wie
Chinakohl oder Rettich. Diese werden in Stücke geschnitten und mit einer
Mischung aus Salz, Gewürzen und oft auch Chili eingelegt. Die Mischung ruht
dann für einen bestimmten Zeitraum, um die Fermentation zu ermöglichen. Während
dieses Prozesses entwickeln sich die charakteristischen Aromen von Kimchi, und
probiotische Bakterien entstehen, was zu einem gesunden und
geschmacksintensiven Produkt führt. Nach der Fermentation wird das Kimchi
gekühlt gelagert, um Frische und Qualität zu bewahren.

Ja , unser
Kimchi ist vegan. Unser Familienrezept wurde schon immer ohne Fischsauce und
Jeotgal hergestellt.

Nein, unser
Kimchi ist unpasteurisiert, um die natürlichen Fermentationseigenschaften zu
erhalten.

Ja, unser
Kimchi sollte gekühlt werden, um die Qualität und Frische zu gewährleisten.

Die
Haltbarkeit von Kimchi variiert, aber unser frisch hergestelltes Produkt hat
eine beeindruckende Haltbarkeit. Überprüfe das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der
Verpackung.

Ja, Kimchi
entwickelt im Laufe der Zeit einen intensiveren Geschmack durch die
fortgesetzte Fermentation. Dies ist normal und wird von vielen als köstliche
Veränderung empfunden.

Das
Aufblähen der Verpackung von Kimchi ist ein natürlicher und erwarteter Effekt
aufgrund des Fermentationsprozesses. Während der Fermentation wandeln die in
Kimchi enthaltenen Mikroorganismen, insbesondere Milchsäurebakterien, die in
den Gemüsezellen vorhandenen Zucker in Milchsäure um. Dieser Prozess erzeugt
Gase, darunter Kohlendioxid.

Da die
Verpackung normalerweise luftdicht verschlossen ist, können die während der
Fermentation erzeugten Gase nicht entweichen. Das führt dazu, dass der Druck in
der Verpackung steigt und sie sich aufbläht. Dies ist ein positives Zeichen für
die Frische und den Fortschritt des Fermentationsprozesses. Es zeigt an, dass
die Milchsäurebakterien aktiv arbeiten, um das Gemüse zu fermentieren.

Es ist
wichtig zu beachten, dass dieses Aufblähen normal ist und keine Gefahr
darstellt. Um die Gase freizusetzen und den Druck zu verringern, kann die
Verpackung vorsichtig geöffnet werden. Nachdem die Verpackung geöffnet wurde,
sollte das Kimchi weiterhin im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Qualität
zu erhalten.

Im Winter
versenden wir unser Kimchi ohne Kühlakkus, während wir im Sommer Kühlakkus
hinzufügen, um die Temperatur während des Transports zu kontrollieren.

Überprüfen
Sie bitte die Zutatenliste der Sorte, um sicherzustellen, dass keine Allergene
für Sie problematisch sind. In den meisten Sorten ist Sesam als
Allergen enthalten.

Unser Kimchi
ist in ausgewählten Geschäften in Hamburg und online über unsere Website
erhältlich. Prüfen Sie unsere Verkaufsstellen oder kontaktieren Sie uns für
weitere Informationen. Sonst ist unser Kimchi noch auf dem Isemarkt und em
Goldbekmarkt zu finden.

Wir
empfehlen nicht, unser Kimchi einzufrieren, da dies die Textur und den
Geschmack beeinträchtigen kann. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Unser Kimchi
wird nach originalem Familienrezept frei von Konservierungsstoffen hergestellt.
Wir bemühen uns hauptsächlich regional zu kaufen. Mit Ausnahme des Gochugaru,
welches aus Korea importiert wird.

Traditionell
wird Kimchi in Korea zu allen Mahlzeiten als Beilage genossen. Ein einfaches
Beispiel ist gekochter Reis mit Kimchi. Schau gleich auf unsere Rezeptseite, um
traditionelle koreanische Gerichte sowie moderne Kombinationen zu entdecken.
Die Vielseitigkeit von Kimchi ermöglicht es, klassische Geschmacksnoten in
zeitgemäßen Varianten zu integrieren. Tauche ein in die Welt der koreanischen
Küche und entdecke köstliche Möglichkeiten mit Kimchi!