Koreanisches Fried Chicken

Koreanisches Fried Chicken, kurz Chikin, ist doppelt frittiertes Hähnchen mit besonders dünner, knuspriger Kruste. Oft glänzt es in einer süß-scharfen Sauce. Dazu trinken Koreaner gern ein kaltes Bier.

Warum ist koreanisches Fried Chicken so knusprig?

Das Hähnchen wird zweimal frittiert. Der erste Durchgang gart das Fleisch. Der zweite macht die Kruste dünn und knusprig und treibt Fett aus der Haut. So bleibt das Chicken lange knackig, auch unter Sauce.

Welche Sorten gibt es?

• Huraideu: klassisch, nur gewürzt und frittiert, ohne Sauce.
• Yangnyeom: in süß-scharfer Gochujang-Sauce.
• Ganjang: in einer Sauce aus Sojasauce und Knoblauch.

Was bedeutet Chimaek?

Chimaek verbindet die Wörter Chicken und Maekju, das koreanische Bier. Chimaek steht für den Abend mit Freunden bei Chicken und Bier. Es ist fester Teil der koreanischen Alltagskultur.

Häufige Fragen zu koreanischem Fried Chicken

Warum doppelt frittieren?

Der zweite Frittiergang macht die Kruste dünner und knuspriger und reduziert das Fett in der Haut.

Was ist Yangnyeom-Chicken?

Fried Chicken in süß-scharfer Sauce aus Gochujang, Knoblauch und Honig.

Süß-scharfe Saucen bauen auf koreanischen Grundzutaten auf. THATs KiMCHi arbeitet mit denselben Aromen, die auch Yangnyeom-Chicken prägen.