Yangnyeom Rush 양념 마사지
Massier jedes Chinakohl-Blatt mit Yangnyeom ein und füll den Onggi, so schnell wie Halmoni beim Kimjang.
THATs KiMCHi 오락실
Die Kimchi-Spielhalle: zwei kleine Spiele, null Kalorien, viel Kimchi-Wissen. Kein PC-Bang in der Nähe? Unser 오락실 passt in deine Hosentasche.
Kohl Run 배추 점프
Spring mit dem Chinakohl durch Hamburg, sammle Gochugaru, Knoblauch und Ingwer und weich Hitze, Fischsoße und Möwen aus.
김치 상식Was hinter den Spielen steckt
Kimjang 김장
Das große gemeinsame Kimchi-Machen im Spätherbst. Familien salzen an einem Tag Dutzende Chinakohlköpfe und reiben sie Blatt für Blatt mit Paste ein. Seit 2013 gehört Kimjang zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO.
Yangnyeom 양념
Heißt einfach „Würze“. Fürs Kimchi ist es die Paste aus Gochugaru, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Sie kommt zwischen jedes Blatt, nicht nur außen drauf.
Onggi 옹기
Der klassische Tontopf für Kimchi. Die Wand ist leicht porös, so kann das Kimchi in Ruhe fermentieren. Heute steht das Kimchi bei uns im Kühlschrank, das Prinzip ist dasselbe.
Keine Hitze, keine Fischsoße
Unser Kimchi wird nicht pasteurisiert, damit die Milchsäurebakterien leben. Und es ist 100 % vegan, ohne Fischsoße. Deshalb musst du im Kohl Run genau diesen beiden ausweichen.
