That's Kimchi: das Kochbuch mit 80 Kimchi-Rezepten

That's Kimchi ist unser erstes Kochbuch. Es enthält 80 Rezepte mit Kimchi, von koreanischen Klassikern bis zu Gerichten, die du so noch nicht gegessen hast. Dazu kommen sieben Rezepte, mit denen du dein eigenes Kimchi ansetzt. Das Buch ist im September 2026 bei DK erschienen und kostet 25 Euro.

Das Buch auf einen Blick

Was steht im Buch?

Das Buch hat drei Schwerpunkte.

Klassiker aus Korea. Kimchi Jjigae, Bibimbap, Mandu. Gerichte, die in koreanischen Familien auf den Tisch kommen, erklärt für deine Küche in Deutschland.

Funky Rezepte. Chili con Kimchi, Mac'n Kimchi, Kimviche. Hier zeigen wir, wie Kimchi Gerichte verändert, die du längst kennst. Ein Rezept daraus findest du schon hier im Blog: unser Kimviche mit weißem Fisch und Mul Kimchi.

Dein eigenes Kimchi. Sieben Kimchi-Rezepte zum Selbermachen, Schritt für Schritt vom Gemüse bis zum fertigen Glas. Du brauchst dafür keine Erfahrung mit Fermentation.

Warum wir dieses Buch geschrieben haben

Weil wir Lust aufs Kochen haben. Und weil wir Kimchi lieben.

Unser Kimchi basiert auf dem Rezept von Young Nam, Guidos Mutter. Sie kam in den 1970er Jahren als Krankenschwester nach Deutschland. Koreanischen Rettich gab es hier nicht, also nahm sie Kohlrabi. Aus dem Rezept ihrer Mutter wurde so ihr eigenes. Die ganze Geschichte steht in Mamas Rezept.

Wir und unser Team verstehen uns als Brückenbauer zwischen Kulturen. Wir probieren Neues aus und bringen zusammen, was auf den ersten Blick nicht zusammengehört. Genau so ist dieses Buch entstanden.

That's Kimchi baut Brücken zwischen Rezepten und Geschmackswelten. Kimchi Jjigae steht neben Chili con Kimchi, Bibimbap neben Mac'n Kimchi. Aus Ceviche und Mul Kimchi wird Kimviche. Koreanische Klassiker und neue Ideen, auf denselben Seiten.

That's Kimchi baut Brücken zwischen Rezepten und Geschmackswelten. Kimchi Jjigae steht neben Chili con Kimchi, Bibimbap neben Mac'n Kimchi. Aus Ceviche und Mul Kimchi wird Kimviche. Koreanische Klassiker und neue Ideen, auf denselben Seiten.

Für wen ist das Buch?

• Für dich, egal ob du vegan, vegetarisch oder alles isst. Viele Rezepte im Buch sind vegan.
• Für dich, wenn du Kimchi magst und mehr damit kochen willst als Reis mit Beilage.
• Für dich, wenn du Kimchi selbst ansetzen willst.
• Für dich, wenn du koreanisch kochen lernen willst, ohne Vorwissen.
• Als Geschenk für alle, die gern neue Küchen ausprobieren.

Wo gibt es das Buch?

That's Kimchi gibt es überall, wo es Bücher gibt: in jeder Buchhandlung, bei DK und im Onlinebuchhandel. Mit der ISBN 978-3-8310-5318-6 findest du es sofort.

Das Kimchi zu den Rezepten findest du in unserem Shop: Original, Original HOT und Original cool, frisch fermentiert aus Hamburg.

Häufige Fragen

Wie viele Rezepte enthält That's Kimchi?

80 Rezepte auf 192 Seiten, von koreanischen Klassikern bis zu Fusion-Gerichten. Sieben davon sind Kimchi-Rezepte zum Selbermachen.

Ist das Buch vegan?

Nein, That's Kimchi ist kein veganes Kochbuch. Es enthält aber viele vegane Rezepte. Unser Kimchi selbst ist vegan und war es von Anfang an. Das Buch zeigt Kimchi in der ganzen Breite der koreanischen und internationalen Küche, mit Fleisch, Fisch und ohne.

Wer hat das Buch geschrieben?

Anna-Maria Bahr-Schmidt und Guido Schmidt, die Gründer von THATs KiMCHi aus Hamburg.

Lerne ich darin, Kimchi selbst zu machen?

Ja. Das Buch enthält sieben Kimchi-Rezepte zum Selbermachen. Das Grundrezept funktioniert mit Fischsauce oder vegan, so wie unser Kimchi.

Eignet sich das Buch als Geschenk?

Ja. Zusammen mit einem Becher THATs KiMCHi hat die beschenkte Person gleich alles für das erste Rezept.

Deine Meinung zählt

Du hast das Buch schon und das erste Rezept gekocht? Dann freuen wir uns über eine Rezension bei Thalia, Amazon oder deiner Buchhandlung. Für kleine Verlage und kleine Marken macht jede einzelne einen Unterschied.