Bibimbap ist eine koreanische Reisschüssel mit Reis, buntem Gemüse, einem Spiegelei und scharfer Gochujang-Sauce. Vor dem Essen mischst du alles zu einer bunten Masse.
Was bedeutet Bibimbap?
"Bibim" heißt mischen, "bap" heißt Reis. Auf dem Reis liegen verschiedene Namul, also gewürzte und blanchierte Gemüse. Dazu kommen ein Ei und oft etwas Fleisch. Ein Löffel Gochujang bringt Schärfe.
Wie isst du Bibimbap richtig?
Gib die Gochujang-Sauce nach Geschmack dazu. Dann mischst du alles kräftig mit dem Löffel, bis Reis, Gemüse und Sauce verbunden sind. Jeder Bissen enthält so ein Stück von allem.
Häufige Fragen zu Bibimbap
Ist Bibimbap gesund?
Ja. Es kombiniert Reis, mehrere Gemüse, Protein und wenig Fett in einer Schüssel.
Was ist Dolsot-Bibimbap?
Eine Variante im heißen Steintopf. Der Reis am Rand wird knusprig und röstet leicht an.
Namul und Kimchi gehören zur bunten koreanischen Schüssel. THATs KiMCHi ergänzt Bibimbap mit fermentierter Frische aus Deutschland.
Häufige Fragen
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Annaria und Guido machen seit 2021 Kimchi in Hamburg, nach Young-Nams Familienrezept. Ihr Kochbuch „That's Kimchi“ mit 80 Rezepten ist bei DK erschienen.
