Koreanisches Street Food, Tteokbokki und Twigim

Tteokbokki sind scharfe koreanische Reiskuchen in roter Sauce und das bekannteste Street Food Koreas. Am Marktstand isst du sie oft zusammen mit Twigim, also frittierten Häppchen.

Was ist Tteokbokki?

Tteokbokki bestehen aus zylindrischen Reiskuchen, genannt Garaetteok. Sie garen in einer Sauce aus Gochujang, Gochugaru, Zucker und Fischbrühe. Das Ergebnis ist zäh, scharf und süß zugleich. Oft liegen Fischkuchen und gekochtes Ei dazu.

Was gehört zu Twigim und Gimmari?

Twigim ist koreanisches Frittiertes. Beliebt sind Gemüse, Süßkartoffel und Garnele im Teigmantel. Gimmari sind mit Glasnudeln gefüllte Seetangrollen, frittiert und knusprig. Du tunkst sie in die scharfe Tteokbokki-Sauce.

Häufige Fragen zu Tteokbokki

Woraus bestehen die Reiskuchen?

Aus Reismehl, zu festen Zylindern geformt. Sie sind zäh und saugen die Sauce auf.

Ist Tteokbokki vegetarisch?

Oft steckt Fischbrühe oder Fischkuchen darin. Frag am Stand nach einer Variante ohne Fisch.

Street Food gehört zu Koreas Esskultur wie Kimchi zum Tisch. THATs KiMCHi bringt diese Kultur mit fermentierten Produkten nach Deutschland.